Pada tahun 1837, produksi pastéis dilanjutkan di toko serba-serbi Alves di dekatnya, dan segera dia menghabiskan sisa inventarisnya untuk mengkhususkan diri di dalamnya. “Resepnya masih sama,” kata Pedro Clarinha, pemilik confeitaria saat ini dan keturunan Alves. “Hanya tiga orang di dunia yang mengetahuinya.”
Berapa banyak Pasteis de Belem yang terjual dalam sehari?
Setiap hari, sekitar 20.000 kue kering dibuat dan dijual. Antara turis dan penduduk lokal, diperkirakan setiap hari 20.000 kue Belém terjual dan, selama beberapa akhir pekan, jumlah ini mungkin berlipat ganda.
Dari mana pasteis de nata?
Sejarah Pastel de Nata dimulai lebih dari 300 tahun, ke Biara Jerónimos di Belém, sebelah barat Lisbon.
Siapa yang menemukan pasteis de nata?
Pastel de nata ditemukan pada abad ke-18, oleh biarawan di Biara Jerónimos di Santa Maria de Belem. Pada saat itu, sudah menjadi kebiasaan umum untuk menggunakan putih telur untuk membuat tepung menjadi kebiasaan para biarawati - yang, tentu saja, meninggalkan banyak kuning telur bagi para biarawan.
Apa bedanya Pasteis de Belem dan pasteis de nata?
Ini sebenarnya sangat sederhana. Anda hanya bisa memanggil Pastel de Belem untuk kue yang dijual oleh “Antiga Pastelaria de Belem”, di Belem tepat di sebelah Biara Jeronimos. Anda tidak dapat melewatkannya karena ada banyak pertanyaan di pintu. Semua custard tart lain yang Anda lihat di Lisbon (dan seluruh Portugal) adalah Pasteis de Nata.
