salah satu dari kelompok amina yang mempengaruhi proses tubuh dan fungsi sistem saraf. Amina biogenik dibagi menjadi subkelompok (misalnya, katekolamin, indoleamin) dan termasuk neurotransmitter dopamin, epinefrin, histamin, norepinefrin, dan serotonin.
Apa contoh amina biogenik?
Ada lima neurotransmitter amina biogenik: tiga katekolamin-dopamin, norepinefrin (noradrenalin), dan epinefrin (adrenalin)-serta histamin dan serotonin (lihat Gambar 6.3).
Apa kegunaan amina biogenik?
Amina biogenik memainkan peran penting dalam stabilisasi membran sel, fungsi kekebalan, dan pencegahan penyakit kronis, karena mereka berpartisipasi dalam sintesis asam nukleat dan protein [14].
Terbuat dari apakah amina biogenik?
Amina biogenik (Tabel 7) dibentuk dari asam amino melalui dekarboksilasi, atau dengan aminasi dan transaminasi aldehida dan keton. Karena struktur asam amino prekursornya, mereka dapat memiliki struktur kimia alifatik, aromatik, atau heterosiklik.
Mengapa amina biogenik buruk?
Telah ditunjukkan bahwa kadaverin dan putresin dapat meningkatkan toksisitas histamin dan bereaksi dengan nitrit untuk membentuk nitrosamin karsinogenik [9]. Secara keseluruhan, BA dapat menyebabkan mual, muntah, diare, sakit perut, menyebabkan ruam, gatal, sakit kepala, dan hipertensi [10].
