Rahasia menguji kematangan kue keju: Goyangkan. Definisikan jiggle, katamu. Goyangkan kue keju dengan lembut (tentu saja memakai sarung tangan oven). Jika kue keju terlihat hampir mengeras dan hanya lingkaran kecil di tengahnya yang sedikit bergoyang, berarti sudah matang.
Mengapa kue keju saya tidak jiggly?
Jika bagian tengahnya terlalu bergoyang dan bagian tepinya tidak diatur, mungkin perlu 10 hingga 15 menit lagi di dalam oven untuk lebih mengeras. Sesuaikan sesuai kebutuhan. Jika tidak goyah sama sekali, keluarkan dari oven segera dan dinginkan sebelum retak.
Apa artinya jika kue keju Anda jiggly?
Jika ada area yang besar dan bergoyang, atau jika permukaannya pecah karena cairan atau tumpah di tepi wajan, kue keju belum selesai dimasak. Panggang kue keju selama 5 menit atau lebih sebelum memeriksanya lagi untuk kematangan. Harapkan isian krim asam lebih bergoyang daripada isian keju krim.
Berapa banyak jiggly yang harus dimiliki kue keju?
Untuk memeriksa kematangan, buka pintu oven dan ketuk wajan dengan lembut tapi kuat dengan sendok untuk melihat apakah wajan bergoyang. Seberapa jiggly seharusnya kue keju itu? Nah, seharusnya goyangan sedikit (bisa dilihat di video kami). Kue keju yang belum dipanggang akan terasa beriak dan bergoyang.
Bagaimana cara memperbaiki kue keju yang kurang matang?
Bahkan tanpa mandi air, Anda cukup memasukkan kembali kue keju ke dalam oven, bahkan setelah kue itu sudah berada di lemari es. Diuntuk melakukan itu, atur oven Anda ke suhu rendah dan biarkan kue keju matang perlahan ke suhu yang tepat. Kembalilah untuk memeriksa setiap 5 menit. Tidak lebih dari 15-30 menit.
