Terlepas dari namanya, ini lebih seperti salami daripada sosis - diawetkan, stabil pada suhu kamar, dan siap untuk diiris dan dimakan tanpa dimasak. Biasanya berdiameter sekitar dua inci dan panjangnya sekitar enam hingga delapan inci. … Ini lunak-mirip dengan tekstur bologna, tetapi bologna Anda iris setebal seperempat inci.
Mengapa sosis musim panas saya lembek?
Sosis yang dimasak dengan rapuh biasanya akibat dari tidak cukupnya lemak atau kurang air dalam mengaduknya. … Pada tingkat molekuler, jika digabungkan dengan benar, komponen-komponen ini akan saling mengikat dan mempertahankan kekompakannya dan mempertahankan bentuknya saat sosis Anda dimasak dan diiris. Memiliki keseimbangan yang tepat sangat penting.
Bagaimana Anda tahu kapan sosis musim panas sudah matang?
Anda harus meletakkan termometer di tempat sosis musim panas paling tebal untuk memeriksa suhunya. Anda ingin mendinginkan sosis segera setelah diasapi dengan menyemprotkan dingin atau menjatuhkannya ke dalam air sedingin es. suhu internal harus turun menjadi sekitar 100 °F. Ini akan menghentikan daging dari terlalu matang.
Seperti apa sosis musim panas yang buruk?
Sosis musim panas yang buruk juga mengeluarkan bau busuk yang busuk, yang semakin lama semakin menyengat. Tekstur sosisnya juga menjadi agak berlendir dan licin saat dimanjakan. Jika sosis musim panas Anda menunjukkan tanda-tanda ini, Anda harus membuangnya.
Bagaimana cara membuat sosis lebih kencang?
Daging dan lemak yang digilingsosis harus beku sebagian, benar-benar beku mungkin tanpa terlalu kaku untuk digiling. Ini memastikan bahwa daging digiling menjadi jung yang lebih padat, daripada mengolesi atau menumbuk, dan memberikan sosis yang dihasilkan tekstur yang lebih kencang dan diinginkan.
