Lipases menghidrolisis trigliserida (lemak) menjadi komponen asam lemak dan molekul gliserolnya. Pencernaan lipase awal terjadi di lumen (bagian dalam) usus kecil.
Substrat apa yang memecah lipase?
Lipase adalah jenis enzim yang dikenal sebagai hidrolase dan bertanggung jawab untuk mengkatalisis hidrolisis trigliserida (substrat) menjadi asam lemak dan gliserol.
Apa yang memecah lipase pankreas?
Lipases adalah enzim yang larut dalam air yang bekerja dengan mengkatalisis hidrolisis lipid. Ini menghidrolisis triasilgliserol (trigliserida) untuk menghasilkan unit gliserida sederhana dan anion asam lemak. … Pada manusia, itu adalah lipase utama yang memecah lemak makanan dan dikodekan oleh gen PNLIP.
Di mana lipase pankreas rusak?
Lipase pankreas manusia
Garam empedu yang disekresikan dari hati dan disimpan di kandung empedu dilepaskan ke duodenum, di mana mereka melapisi dan mengemulsi tetesan lemak besar menjadi tetesan yang lebih kecil, sehingga meningkatkan luas permukaan keseluruhan lemak, yang memungkinkan lipase memecah lemak lebih efektif.
Bagaimana lipase dihancurkan?
Lipase aktif di atas pH 5.6. Aktivitas terbesar diamati pada pH 7,9. Ini benar-benar hancur setelah dipanaskan hingga suhu di atas 55 derajat C. selama 10 menit dan menyerupai invertase dalam kerentanannya terhadap asam.