Setelah selai atau jeli direbus keras, angkat dari api dan skim dan aduk perlahan setiap menit selama 5 menit, untuk membantu mencegah buah mengambang. Kemudian isi stoples saat selai masih panas! Juga saat Anda mengeluarkan stoples dari penangas air, biarkan selama sekitar satu jam untuk mulai mendinginkan dan menyegelnya.
Haruskah selai disegel panas atau dingin?
Jangan menempelkan label sampai selai dingin – jika tidak, panas akan mencegahnya menempel dengan benar dan pasti akan jatuh. Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan sebaiknya di tempat yang gelap. Terlalu banyak cahaya tidak baik untuk penyimpanan, sementara suasana lembab atau beruap dapat menyebabkan jamur berkembang di permukaan selai.
Apakah Anda mendinginkan selai sebelum dimasukkan ke dalam stoples?
Ini adalah bagian favorit saya, tetapi saya membiarkan jam menjadi dingin dan mengental selama sekitar 10 menit sebelum menuangkannya ke dalam stoples, untuk mencegah buah mengambang ke atas. Namun, cobalah untuk tidak meninggalkan selai terlalu lama, karena selai hangat adalah tempat berkembang biak yang baik untuk spora jamur yang ada di udara.
Apakah Anda menutup stoples selai saat panas?
Selai, selai jeruk, dan manisan harus ditambahkan ke stoples yang disterilkan dan disegel saat masih panas. Stoples penyimpanan kaca Anda harus tanpa keripik atau retakan. … Kebersihan itu penting jadi gunakan handuk teh bersih saat memegang atau memindahkan toples.
Apakah selai saya akan mengental saat dingin?
Lihat, sebenarnya jaring pektin tidak benar-benar mengeras sampai semuanyamendingin. Itu berarti sulit untuk mengetahui apakah Anda telah mencapai titik gel saat aksinya masih panas dan berat. Masukkan sendok: Sebelum memulai selai, taruh piring dengan beberapa sendok logam di dalam freezer.
