Bacillus adalah sumber bakteri umum untuk produksi amilase industri. Namun, strain yang berbeda memiliki kondisi pertumbuhan optimal dan profil produksi enzimatik yang berbeda. Dilaporkan, strain Bacillus telah banyak digunakan secara industri untuk memproduksi -amilase termasuk B.
Bagaimana amilase diproduksi?
Fisiologi. Amilase ditemukan dalam konsentrasi tinggi di pankreas hampir semua hewan. … Amilase yang dihasilkan oleh pankreas memasuki usus halus untuk membantu pencernaan dengan menghidrolisis karbohidrat kompleks; kalsium terionisasi diperlukan untuk proses ini.
Apa itu amilase mikroba?
Mikroba amilase adalah enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme untuk menghidrolisis pati. Ada tiga jenis amilase mikroba, yaitu: alfa-amilase, beta-amilase, dan glukoamilase. Masing-masing amilase ini memiliki cara kerja yang unik pada pati untuk menghasilkan monomer glukosa sederhana.
Organisme mana yang merupakan kandidat terbaik untuk amilase?
Saat ini sejumlah besar amilase mikroba ekstraseluler tersedia secara komersial dan mereka hampir sepenuhnya menggantikan hidrolisis kimia pati. Bacillus sp. adalah bakteri tular tanah yang ditemukan sebagai kandidat terbaik untuk produksi komersial enzim ini. Bacillus termofilik sp.
Kondisi apa yang dibutuhkan amilase?
Ada tiga jenis amilase mengenaisuhu dan kondisi pH. Amilase biasa dapat diterapkan pada pH 5,5–7.0 dan 25–55°C. Amilase suhu sedang dapat digunakan di atas 50°C, sedangkan amilase suhu tinggi dapat digunakan pada saat mendidih dan dalam proses padding (Paul dan Genesca, 2013).
