Dari sudut pandang keamanan, boleh membekukan kembali daging atau ayam yang sudah dicairkan atau makanan beku apa pun asalkan dicairkan di lemari es yang bersuhu 5 °C atau di bawah. Beberapa kualitas mungkin hilang dengan mencairkan es kemudian membekukan kembali makanan karena sel-selnya sedikit rusak dan makanan bisa menjadi sedikit berair.
Mengapa mencairkan dan membekukan kembali daging itu buruk?
Saat Anda membekukan, mencairkan, dan membekukan kembali item, pencairan kedua akan memecah lebih banyak sel, menghilangkan kelembapan dan mengubah integritas produk. Musuh lainnya adalah bakteri. Makanan beku dan dicairkan akan mengembangkan bakteri berbahaya lebih cepat daripada makanan segar.
Bisakah kamu membekukan daging dua kali?
Jangan membekukan kembali daging mentah (termasuk unggas) atau ikan yang telah dicairkan. Anda bisa memasak daging dan ikan beku setelah dicairkan, lalu membekukannya kembali. Anda dapat membekukan kembali daging dan ikan yang dimasak satu kali, asalkan telah didinginkan sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Jika ragu, jangan dibekukan kembali.
Berapa kali Anda dapat membekukan kembali daging dengan aman?
Daging sering dibekukan untuk mengawetkan dan menjaga keamanan produk saat tidak akan langsung dimakan. Selama daging disimpan dengan benar dan dicairkan perlahan di lemari es, itu bisa dibekukan kembali dengan aman beberapa kali. Jika dilakukan dengan benar, membekukan kembali daging tidak menimbulkan risiko kesehatan.
Mengapa daging tidak boleh dibekukan kembali?
Jawaban singkatnya adalah tidak, rasa dan tekstur akan terpengaruh ketikamakanan dibekukan kembali. Sel-sel di dalam makanan mengembang dan sering pecah saat makanan dibekukan. Mereka sering menjadi lembek dan kurang beraroma.
