Jika Anda mengupas kentang hijau, Anda mungkin melihat dagingnya tidak hijau. Kentang ini masih belum aman untuk dimakan. Aturan yang baik untuk diikuti adalah jika kentang terasa pahit, sebaiknya dibuang.
Bisakah kamu makan kentang dengan semburat hijau?
Meskipun warna hijau itu sendiri tidak berbahaya, ini mungkin menunjukkan adanya racun yang disebut solanine. Mengupas kentang hijau dapat membantu mengurangi kadar solanin, tetapi setelah kentang berubah menjadi hijau, sebaiknya dibuang.
Berapa banyak warna hijau pada kentang yang aman?
Sebuah penelitian baru-baru ini menyarankan bahwa 16-oz (450 gram) kentang hijau penuh cukup untuk membuat orang dewasa kecil sakit. Memasak tidak menghancurkan toksin solanin, jadi bagian hijau kentang harus dibuang seluruhnya.
Seberapa hijau kentang harus beracun?
Sementara solanin hadir dalam jumlah sedikit dalam kentang yang tampak normal, orang seberat 200 pon perlu makan 20 pon kentang tidak hijau dalam satu hari untuk mencapai tingkat toksik, menurut laporan yang diterbitkan oleh University of Nebraska – Lincoln Extension.
Apakah normal jika kentang berwarna kehijauan?
Kentang sering menjadi hijau jika tidak disimpan dengan benar dan terkena cahaya. Hal ini disebabkan pembentukan klorofil (yang ditemukan di semua tanaman hijau), namun warna hijau merupakan indikator yang berguna bahwa kadar racun tertentu yangberbahaya bagi manusia, yang dikenal sebagai glikoalkaloid, dapat ditingkatkan.
