Cokelat aerasi, juga dikenal sebagai cokelat udara, adalah jenis cokelat yang telah berubah menjadi busa melalui penambahan gelembung gas. … Selama pembuatan, massa cokelat cair dibuih dengan propelan, dan kemudian didinginkan dalam lingkungan bertekanan rendah.
Bagaimana cara membuat cokelat Aero?
Paten menjelaskan bagaimana coklat dipanaskan dan kemudian diangin-anginkan untuk membuat gelembung kecil. Itu dituangkan ke dalam cetakan kulit coklat luar yang padat. Saat cokelat mendingin, penurunan tekanan udara memungkinkan gelembung mengembang di dalam isian batangan.
Bagaimana Nestle Aero dibuat?
Favorit lama, Nestle's Aero adalah cokelat batangan susu lezat yang diisi dengan gelembung udara ringan. Cokelat batangan terkenal ini dibuat dengan mengisi cokelat dengan gelembung udara, lalu menghaluskannya dengan lapisan cokelat.
Apa yang menyebabkan gelembung dalam cokelat?
Jika udara tetap terperangkap di antara lapisan cokelat cangkang cokelat Anda dan cetakan itu sendiri, cangkang akan memiliki lubang di dalamnya setelah kristalisasi di tempat gelembung udara berada.
Bagaimana mereka menempatkan udara di Aero?
Aero bar diproduksi dengan layanan bebas kacang. Mereka dibuat dalam beberapa tahap diskrit dimulai dengan deposisi cokelat cangkang yang tidak diaerasi ke dalam cetakan batangan. Kerucut beku yang dibentuk agar sesuai dengan batang kemudian didorong ke bawah untuk menyebarkan cairancoklat ke dalam seluruh cetakan dan atur.
