Sejarawan umumnya setuju bahwa hidangan tersebut berasal dari Imola, sebuah kota yang terletak tepat di sebelah barat Bologna, dan merupakan rumah bagi saus rag yang paling awal didokumentasikan, berasal dari akhir abad abad ke-18.
Siapa yang menemukan saus Bolognese?
Resep terdokumentasi paling awal untuk rag yang disajikan dengan pasta berasal dari akhir abad ke-18 Imola, dekat Bologna, dari Alberto Alvisi, juru masak Kardinal Barnaba Chiaramonti setempat, kemudian Paus Pius VII. Pada tahun 1891 Pellegrino Artusi menerbitkan resep untuk rag yang dicirikan sebagai bolognese dalam buku masaknya.
Apakah spaghetti bolognese dari Italia?
Spaghetti bolognese tidak ada, menurut walikota Bologna, Italia. Meskipun hidangan itu seharusnya berasal dari kota, walikota mengatakan ini sebenarnya "berita palsu." Saus berbahan dasar daging yang dimakan orang Italia disebut rag dan jarang disajikan dengan spageti.
Mengapa spaghetti bolognese tidak ada di Italia?
Di Italia, saus ini umumnya tidak disajikan dengan spaghetti karena cenderung jatuh dari pasta dan menempel di piring. Sebagai gantinya, masyarakat Bologna secara tradisional menyajikan saus daging yang terkenal dengan tagliatelle (tagliatelle alla bolognese).
Apakah spaghetti bolognese ditemukan di Inggris?
Bahkan, menurut mereka hidangan ini mungkin berasal dari suatu tempat yang lebih dekat dengan rumah: Inggris. Bolognese saus, seperti namanya, berasal dari Bologna di Italia, pertama kali digunakan beberapa abad yang lalu dalam masakan Italia. … Jadi spaghetti Bolognese lahir, dan penemuan Amerika akhirnya dibuat ke Inggris.”
