Flank steak adalah potongan beef steak yang diambil dari bagian sayap, yang terletak di depan bagian belakang sapi, di belakang piring. Tukang daging Prancis menyebutnya bavette, yang berarti "bib". Di Brasil, itu disebut fraldinha dan vazio di Rio Grande do Sul.
Apakah ada nama lain untuk flank steak?
Nama lain untuk flank steak termasuk London broil dan skirt steak, yang sebenarnya adalah potongan yang berbeda (lebih lanjut tentang itu nanti). Potongan steak ini berasal dari otot perut hewan, tepat di belakang dadanya. Seperti yang Anda harapkan dari area berotot itu, dagingnya bisa sedikit lebih kenyal daripada steak lainnya.
Apakah flank steak adalah potongan daging yang enak?
Flank adalah yang paling ramping dari keduanya. Ini potongan daging sapi serbaguna yang baik, cocok untuk memanggang, memanggang, memanggang, atau menumis. Tapi karena sangat kurus, bisa menjadi kering dan keras jika terlalu matang atau diiris terlalu tebal-penting untuk memasak sayap tidak lebih dari sedang dan mengirisnya sangat tipis melawan serat.
Apakah flank steak sama dengan round steak?
Eye Round Roast/Steak atau Eye of the Round: Panggang tanpa tulang yang terlihat seperti tenderloin, tetapi jauh lebih keras. Digunakan sebagai panggang atau dipotong menjadi steak. … Tukang daging akan menggunakan nama London Broil untuk flank steak, top round steak, atau top blade steak.
Apa jenis steak sayap steak?
Flank steak berasal dari dada bagian bawah atau otot perut sapi, dan merupakan makanan yang murah, beraroma,dan potongan daging sapi serbaguna. Panjangnya sekitar satu kaki dan tebalnya satu inci, dan dimasak utuh daripada dibagi menjadi steak individu yang lebih kecil.
