Saat memecahkan telur, benar-benar tidak perlu menghapus chalazae. Mereka boleh dimakan, dan setelah dimasak, benangnya hilang. Ini tidak akan mengganggu proses memasak, kecuali jika Anda sedang mengocok puding atau dadih, dalam hal ini telur harus disaring agar teksturnya lebih halus.
Mengapa Anda menghapus chalaza dari telur?
Misalkan Anda hanya ingin kuning telur untuk apa pun yang Anda masak. Kuning telur banyak digunakan untuk membuat puding dan resep lain seperti itu. … Jadi sangat penting untuk meninggalkan chalaza dari kuning telur. Ini akan membantu menghindari tekstur kasar.
Apa manfaat chalaza?
The chalazae adalah sepasang struktur seperti pegas yang menonjol dari daerah ekuator membran vitelline ke dalam albumen dan dianggap bertindak sebagai penyeimbang, mempertahankan kuning telur dalam posisi stabil di bertelur.
Apakah semua telur mengandung chalaza?
Sekali lagi, chalaza adalah bagian telur yang benar-benar normal, tetapi jika melihatnya mengganggu perut Anda, jangan khawatir-mereka cenderung menghilang setelah dimasak. Meskipun melihat benang putih di sebelah kuning kuning mungkin membuat Anda pusing, sebenarnya itu pertanda kesegaran saat chalaza terlihat dalam telur mentah.
Apakah chalaza telur semakin menonjol seiring bertambahnya usia?
Semakin menonjol chalazae, semakin segar telurnya. … Membran vitelline paling lemah pada cakram germinal dan cenderung menjadi lebihrapuh seiring bertambahnya usia telur. SHELL Penutup luar telur, terhitung sekitar 9 hingga 12% dari total beratnya tergantung pada ukuran telur.
