The chalazae (jamak) adalah struktur seperti tali yang terbuat dari protein yang bertindak sebagai sistem pendukung untuk kuning telur. Itu membuat kuning telur tergantung di tengah telur dan aman dari menekan cangkang atau menempel di satu sisi telur. Saat memecahkan telur, chalazae tidak perlu dihilangkan.
Apakah Anda menghapus chalaza dari telur?
Misalkan Anda hanya ingin kuning telur untuk apa pun yang Anda masak. Kuning telur banyak digunakan untuk membuat puding dan resep lain seperti itu. … Jadi sangat penting mengeluarkan chalaza dari kuningnya. Ini akan membantu menghindari tekstur yang kasar.
Apa yang dilakukan chalaza dalam telur?
Chalazae adalah sepasang struktur seperti pegas yang menonjol dari daerah ekuator membran vitellin ke dalam albumen dan dianggap bertindak sebagai penyeimbang, mempertahankan kuning telur dalam posisi stabil di bertelur.
Mengapa binaragawan menghilangkan kuning telur?
Dapatkan Kuning. Meskipun binaragawan dulu hanya fokus pada putih telur untuk protein, dan menghindari kuning telur karena lemak dan kolesterol-sekarang diketahui bahwa lebih bermanfaat untuk mengonsumsi putih telur dan kuning telur bersama. … Kadar kolesterol darah tampaknya tidak terpengaruh secara negatif oleh telur utuh.
Apa benang putih di dalam telur?
-- Susan B. Susan yang terhormat: Untaian tali putih yang bengkok itu disebut"chalaza" (tunggal), atau "chalazae" (jamak). Mereka bukan ketidaksempurnaan atau embrio ayam awal, seperti yang dipikirkan beberapa orang. Chalazae hanyalah tali putih telur yang lebih tebal yang berfungsi untuk menambatkan kuning telur di tengah telur.
