Sementara Sandung lamur yang dicincang dan diiris dapat diterima, bagian ujung yang rata lebih mudah untuk diiris. Intinya biasanya disajikan dengan cara dicincang atau diparut, karena kandungan lemaknya yang tinggi dan bentuknya yang tidak beraturan. Sandung lamur cincang lebih baik untuk sandwich, sedangkan irisan cocok untuk makan yang lebih formal.
Apakah irisan Sandung lamur sehat?
Penelitian baru menunjukkan bahwa Sandung lamur memiliki beberapa manfaat kesehatan. Daging sapi giling yang dihasilkan dari Sandung lamur mengandung tingkat tinggi asam oleat, yang meningkatkan kadar HDL atau kolesterol baik pada manusia, kata Dr. Stephen Smith, ilmuwan Riset A&M AgriLife Texas, kepada peternak baru-baru ini. Kursus Singkat Sapi Sapi A&M Texas.
Potongan Sandung lamur apa yang terbaik untuk merokok?
Saat mencari brisket untuk perokok Anda, Anda menginginkan potongan untrimmed atau "packer". Potongan ini memiliki titik dan bagian yang rata. Sandung lamur ini harus memiliki tutup yang bagus dan rata tanpa bekas goresan yang memperlihatkan dagingnya.
Apakah Anda meletakkan sisi lemak brisket di atas atau di bawah?
Jika Anda memutuskan untuk memasak lemak brisket Anda side up, Anda harus tahu bahwa lemak bertindak sebagai pelindung panas yang melindungi daging sapi. Jika sumber panas Anda sebagian besar dari atas, seperti dengan banyak perokok offset horizontal, sisi gemuk harus menjadi cara yang tepat.
Berapa banyak Sandung lamur yang saya butuhkan untuk 4 orang dewasa?
Biasanya, tukang daging merekomendasikan untuk menghitung sekitar pon per orang, berat mentah. Saya selalu mendapatkan setidaknya dua pon lebihjumlah yang disarankan, yang memungkinkan tamu mengambil porsi yang lebih besar, dan mudah-mudahan akan meninggalkan Anda dengan sisa makanan yang enak.
