Proses umum untuk produksi mezcal terintegrasi dalam berbagai langkah: memanen dan memotong agave, memasak, menumbuk, atau menggiling untuk mendapatkan jus agave yang kaya gula, fermentasi, distilasi pertama, penyulingan kedua, pematangan tong (jika mezcal didiamkan atau didiamkan), dan terakhir pembotolan.
Apa perbedaan tequila dan mezcal?
Tequila biasanya diproduksi dengan mengukus agave di dalam oven industri sebelum disuling dua atau tiga kali dalam pot tembaga. Mezcal, di sisi lain, dimasak di dalam lubang tanah yang dilapisi dengan batu lava dan diisi dengan kayu dan arang sebelum disuling dalam pot tanah liat.
Apakah mezcal lebih kuat dari tequila?
Tidak, belum tentu. Itu hanya memiliki reputasi sebagai salah satu roh yang lebih kuat. Banyak orang menemukan bahwa rasa mezcal biasanya lebih kuat daripada tequila, tapi itu masalah lain. Tequila dan mezcal keduanya dalam kisaran sekitar 38% hingga 55% ABV (Alkohol berdasarkan Volume), yang merupakan bukti 76-110.
Mana yang lebih sehat mezcal atau tequila?
Mezcal bisa dibilang lebih bersih dan lebih murni daripada tequila, apalagi jika nantinya dicampur dengan gula buatan dan banyak mixer margarita. Dalam hal kesehatan, kebugaran, dan alkohol, pertimbangkan keseimbangan dan minum secukupnya – termasuk mezcal.
Mengapa mezcal begitu mahal?
Mezcal, yang berbeda dari tequila dalam proses produksinyadan agave yang digunakan untuk membuatnya, cenderung menghabiskan banyak uang, sering kali melebihi harga bahkan tequila rak paling atas (melalui Thrillist). Label harga ini berasal dari fakta bahwa tanaman agave yang digunakan untuk membuat mezcal membutuhkan waktu yang sangat lama untuk mencapai puncaknya.
