Untuk metode kompor, pektin cair selalu ditambahkan ke dalam campuran mendidih menjelang akhir proses memasak sementara pektin bubuk diaduk ke dalam buah mentah di awal. Dalam hal memasak di atas kompor, keputusan untuk menggunakan cairan atau bubuk terserah Anda (walaupun Anda harus selalu mengikuti resepnya).
Apa kegunaan pektin cair?
Dalam makanan, paling sering digunakan untuk mengentalkan selai, jeli, dan manisan. Tubuh manusia tidak dapat mencerna pektin dalam bentuk alaminya. Tetapi bentuk pektin yang diubah, yang dikenal sebagai pektin jeruk yang dimodifikasi (MCP), memiliki sifat yang memungkinkannya untuk dicerna.
Bisakah saya menggunakan pektin cair sebagai pengganti pektin kering?
Cara Mengganti Pektin Bubuk dengan Pektin Cair. Pektin cair dan pektin bubuk tidak dapat dipertukarkan secara langsung; Anda harus membuat beberapa modifikasi. Anda perlu menyesuaikan jumlah pektin dan proses memasaknya.
Apa perbedaan antara pektin cair dan pektin bubuk?
Perbedaan utama antara pektin cair dan kering adalah ketika Anda menambahkannya ke selai atau jeli. Sedangkan pektin cair ditambahkan saat buah mendidih setelah direbus selama beberapa waktu, pektin bubuk ditambahkan lebih awal dalam proses. … Setelah waktu ini mendidih gula kemudian ditambahkan ke selai atau jeli.
Apakah pektin cair bekerja lebih baik daripada bubuk?
Buku masak dan situs web yang didedikasikan untuk selai dan awet buludengan peringatan tentang mengganti pektin cair dengan pektin kering -- dan sebaliknya. Konsensus luas adalah bahwa itu adalah ide yang buruk, dan keduanya tidak dapat dipertukarkan. Ada dasar kebenaran dalam penilaian itu, tapi tidak sepenuhnya akurat.
