Pepsin memotong ikatan peptida di sisi terminal amino dari residu asam amino siklik (tirosin, fenilalanin, dan triptofan), memecah rantai polipeptida menjadi peptida yang lebih kecil (Fange dan Grove, 1979).
Apa yang dipecah pepsin?
Dari kelima komponen ini, pepsin adalah enzim utama yang terlibat dalam pencernaan protein. Ini memecah protein menjadi peptida dan asam amino yang lebih kecil yang dapat dengan mudah diserap di usus kecil.
Apakah pepsin menggunakan hidrolisis?
Selama makanan pencernaan, protein dihidrolisis menjadi polipeptida dan akhirnya menjadi asam amino tunggal, sebelum diserap ke dalam aliran darah. Protease pertama yang mengkatalisis hidrolisis protein utuh ini adalah pepsin, yang disekresikan di lambung.
Makromolekul apa yang dihidrolisis pepsin?
Pepsin adalah enzim proteolitik yang memecah protein menjadi peptida yang lebih kecil. Sel parietal memproduksi dan melepaskan asam lambung (asam klorida) ke dalam lumen lambung.
Enzim apa yang menghidrolisis protein?
Enzim proteolitik menghidrolisis protein pada suhu dan pH optimum dan biasanya menargetkan ikatan pembelahan peptida tertentu, menghasilkan pencernaan yang terdiri dari asam amino dan peptida dengan ukuran yang bervariasi.
