Beberapa resep seperti quiches merekomendasikan kulit pai yang dimasak sebagian karena waktu memanggang tidak akan cukup lama untuk memasak adonan sepenuhnya. Sebelum memanggang kerak dapat memastikan bahwa pai atau kerak tart Anda benar-benar matang dan kecokelatan, dan tidak lembek.
Haruskah Anda memanggang kulit pai?
Pre-baking adalah suatu keharusan jika Anda mencari kulit pai yang renyah. Ini sangat membantu untuk resep dengan bagian tengah yang basah. Resep untuk sebagian besar kue tar, pai, dan quiches memerlukan proses pemanggangan terlebih dahulu untuk memastikan produk akhir tidak lembek.
Mengapa Anda mendinginkan kulit pai sebelum dipanggang?
Dinginkan di lemari es selama 30 menit, atau hingga semalaman. Tip: Mendinginkan akan mengeraskan lemak dalam adonan, yang akan membantu kerak mempertahankan strukturnya saat dipanggang. Dan istirahat sejenak sebelum menggulung mengendurkan gluten adonan, membantu mencegah kerak yang keras.
Bagaimana caranya agar kulit pie bagian bawah tidak lembek?
Mencegah Kerak Pie Bagian Bawah Basah
- Panggang Buta.
- Pilih Rak.
- Sikat Bagian Bawah.
- Gunakan Lembar Cookie.
- Membuat Kerak Lebih Tebal.
- Tambahkan Lapisan.
- Isi Saat Panas.
Haruskah saya memanggang kulit pai saya untuk pai apel?
Anda tidak perlu memanggang terlebih dahulu kulit pai untuk pai apel atau pai buah panggang apa pun, tetapi kami membekukan adonan untuk membantunya tetap bertahan. Pra-memanggang kulit pai hanya diperlukan saat membuatpai puding ATAU saat membuat pai buah segar.
