Mono- dan digliserida asam lemak mengacu pada kelas aditif makanan yang terbentuk secara alami yang terdiri dari digliserida dan monogliserida yang digunakan sebagai pengemulsi. Ini juga digunakan sebagai agen pelapis buah. Campuran ini juga kadang-kadang disebut sebagai gliserida parsial.
Emulsifier 471 terbuat dari apa?
Juga dikenal sebagai Pengemulsi & Stabilizer yang Diizinkan, INS 471 terdiri dari mono- dan digliserida asam lemak. Mono- dan digliserida asam lemak mengacu pada kelas aditif makanan yang terjadi secara alami.
Apa itu pengawet E471?
Sebagai bahan tambahan makanan, E471 adalah mono- dan digliserida asam lemak (gliserol monostearat, gliserol distearat) yang digunakan sebagai pengemulsi dalam berbagai macam makanan. E471 adalah kelompok lemak sintetik yang dihasilkan dari gliserol dan asam lemak alami, dari tumbuhan dan hewan.
Apakah pengemulsi 471 adalah kedelai?
E471 adalah emulsifier yang dapat dibuat dengan kedelai (pikirkan: lesitin kedelai). Triknya adalah tidak harus berbahan dasar kedelai, tetapi karena tidak ada cara untuk mengetahui jenis E471 mana yang digunakan dalam suatu produk, kami sarankan untuk menghindarinya jika Anda menghindari lesitin kedelai.
Apakah pengemulsi 471 baik untuk Anda?
Dalam evaluasi, ilmuwan EFSA mengatakan tidak ada masalah keamanan ketika E 471 digunakan dalam makanan pada penggunaan yang dilaporkan, dan tidak perlu menetapkan angka harian yang dapat diterima asupan (ADI). … Namun, E 471 adalah pengemulsiyang dapat dibuat dengan esterifikasi langsung gliserol dengan asam lemak.
