Gula tidak menaikkan suhu titik didih. sebanyak garam karena molekul gula 6 kali lebih besar dari molekul garam dan oleh karena itu ada lebih banyak molekul garam dalam 1 sdt daripada molekul gula. Ini menghasilkan lebih banyak ikatan air garam daripada ikatan air gula.
Apakah gula membuat air mendidih lebih cepat?
Benar… semacam. Padatan terlarut seperti garam dan gula sebenarnya akan meningkatkan titik didih air, menyebabkannya mendidih lebih lambat, tetapi efeknya minimal (jumlah yang biasanya digunakan dalam memasak mengurangi efek dari perubahan 1 derajat).
Apa pengaruh gula dalam air mendidih?
Penambahan gula ke dalam air mendidih membentuk pasta, yang menempel pada kulit dan memperparah luka bakar. Ini adalah taktik yang biasa digunakan di penjara, di mana ia digambarkan sebagai "napalm" karena cara menempel pada kulit dan luka bakar.
Mengapa titik didih air meningkat pada penambahan gula ke dalamnya?
Gula adalah zat terlarut yang tidak mudah menguap. Menambahkan gula ke dalam air akan menaikkan titik didih dan menurunkan titik beku air. Titik didih zat cair dipengaruhi oleh tekanan. Jika tekanan luar kurang dari satu atmosfer, titik didih cairan lebih rendah dari titik didih standar.
Apakah gula mempengaruhi suhu air?
Gula menurunkan titik beku air, yang membuat makanan penutup beku cocok untuk perubahantitik beku. Sebagian besar makanan penutup membeku antara 29,5 hingga 26,6 derajat F (-1,4 hingga -3,0 C) tergantung pada konsentrasi gula.
