Jika fungsi utama kuning telur dalam resep adalah untuk membantu struktur, seperti dalam custard, mousse, atau quiche, ganti telur dengan bahan lain yang tinggi protein. Tahu sutra, santan, kacang mete digiling menjadi krim yang sangat halus, bubuk agar-agar dan tepung buncis yang dicampur dengan air semuanya berfungsi dengan baik sebagai pengganti.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti kuning telur?
Q & A: Apa yang Bisa Saya Ganti dengan Kuning Telur di Baking?
- Biji Rami Tanah. Cara: Giling biji rami utuh. …
- Chia Seeds. Cara membuat: Ambil satu sendok makan biji chia dan rendam dalam 1 gelas air selama sekitar 15 menit. …
- Protein Kedelai. …
- Tahu. …
- Agar Agar Serpih. …
- Pisang matang. …
- Selai Kacang.
Apakah ada pengganti kuning telur dalam memanggang?
Pengganti Kuning Telur Untuk Ragi
Berikut adalah pengganti terbaik jika Anda menggunakan telur untuk mengangkat adonan Anda: Tepung buncis dengan air . tahu sutra . Biji rami dengan air – 1 sendok makan biji rami dan 3 sendok makan air panas.
Bagaimana cara vegan mengganti kuning telur saat memanggang?
Untuk menggunakan aquafaba sebagai pengganti telur dalam resep vegan (misalnya, dalam meringue, marshmallow, es krim, atau mayones), ganti 1 sendok makan aquafaba dengan 1 kuning telur, 2 sendok makan aquafaba untuk 1 putih telur, atau 3 sendok makanaquafaba untuk telur utuh.
Apa fungsi kuning telur dalam memanggang?
Apa yang dilakukan kuning telur dalam adonan kue. Kuning telur menyumbang protein, tetapi juga beberapa lemak, rasa, dan lesitin pengemulsi. Karena pengemulsi menahan air dan lemak bersama-sama, menambahkan kuning telur ekstra ke adonan memungkinkan adonan menahan cairan ekstra dan, akibatnya, tambahan gula.
Egg Yolk Substitute - What Are Your Options?
