Di Belgia dan Prancis, praline adalah pasta halus kakao yang dicampur dengan kacang yang digiling halus dan digunakan untuk mengisi bon-bon cokelat, tetapi ketika sampai di New Orleans dibutuhkan jalan lain. Dipercaya bahwa praline dibawa dari Prancis oleh para biarawati Ursulin, yang datang ke New Orleans pada tahun 1727.
Di mana praline ditemukan?
Praline mungkin awalnya terinspirasi di Prancis oleh juru masak Marshal du Plessis-Praslin (1602-1675), dengan kata praline berasal dari nama Praslin. Praline awal adalah kacang almond utuh yang dilapisi gula karamel, berbeda dengan nougat gelap, di mana selembar gula karamel menutupi banyak kacang.
Siapa yang membuat praline?
Ini adalah permen dengan sejarah yang kaya dengan rasanya. Asal usul praline mungkin sudah ada sejak awal abad ke-17. Diyakini praline itu dibuat oleh Chef Clement Lassagne, yang bekerja untuk diplomat Prancis César duc de Choiseul, Comte du Plessis-Praslin.
Mengapa praline populer di New Orleans?
Sementara kacang bergula sudah dinikmati di seluruh dunia, permen yang disebut "praline" menjadi camilan populer di Prancis, sebagian karena koloni gula mereka yang menguntungkan di Karibia. … Wanita praline akan menjadi pedagang kaki lima paling populer di New Orleans, dan mereka sering ditemukan di sekitar Jackson Square.
Dari mana asal permen kemiri?
"Jenius kuliner wanita Afrika-Amerika menciptakan praline New Orleans seperti yang kita kenal." Di Louisiana, di mana pecan - bukan almond - mendominasi, praline berkembang berkat "jenius kuliner wanita Afrika-Amerika," tulis sarjana praline Chanda M.
