Apple strudel (Jerman: Apfelstrudel; Ceko: trúdl; Yiddish:) adalah strudel tradisional Wina, kue populer di Austria, Bavaria, Republik Ceko, Italia Utara dan di banyak negara lain di Eropa yang pernah menjadi milik Kekaisaran Austro-Hungaria (1867–1918).
Kue strudel terbuat dari apa?
Kue strudel tradisional berbeda dengan puff pastry karena sangat elastis. Terbuat dari tepung dengan kandungan gluten tinggi, air, minyak dan garam, tanpa tambahan gula.
Apakah strudel pastry sama dengan filo pastry?
Bahkan seorang amatir seperti saya dapat langsung membedakannya: kue strudel buatan sendiri lembut dan elastis sedangkan filo rapuh dan tipis. Meskipun keduanya diolesi dengan mentega cair sebelum dimasukkan ke dalam oven, versi Leiths muncul dengan rasa yang jauh lebih kaya.
Apakah streusel dan strudel itu sama?
Mudah dibingungkan karena nama yang mirip, strudel dan streusel adalah sebenarnya jenis makanan penutup yang berbeda. Sebuah strudel apel memiliki lembaran tipis pastry yang membungkus isian, sedangkan streusel adalah topping manis yang rapuh dari gula, tepung, dan mentega yang sering dilapisi di atas pai dan kue.
Apa artinya streusel?
: campuran lemak, gula, dan tepung yang rapuh dan terkadang kacang-kacangan dan rempah-rempah yang digunakan sebagai topping atau isian kue.
