lima biji memerlukan perlakuan panas singkat, yang disebut blansing, dalam air mendidih atau uap, untuk menghancurkan enzim sebelum dibekukan. Waktu blanching kacang lima adalah: kacang kecil 2 menit, …kacang besar 4 menit.
Bagaimana cara merebus kacang lima hingga beku?
Air rebusan kacang kecil 2 menit, kacang sedang 3 menit dan kacang besar 4 menit. Dinginkan segera, tiriskan dan bungkus, sisakan ruang kepala 1/2 inci. Segel dan bekukan.
Bagaimana cara terbaik untuk menyimpan kacang lima segar?
Kacang lima segar sebaiknya disimpan utuh, di dalam polongnya, dan di dalam lemari es selama dua hari. Jika dibekukan, tidak perlu dicairkan sebelum dimasak.
Haruskah Anda mengeringkan kacang rebus sebelum dibekukan?
Seperti banyak sayuran lainnya, kacang hijau harus direbus terlebih dahulu sebelum dibekukan. Blanching adalah proses yang melibatkan merebus sayuran dalam air sebelum mendinginkannya dengan cepat dalam sejumlah besar air es dingin (60 derajat Fahrenheit atau lebih rendah) untuk menghentikan proses memasak.
Berapa lama Anda merebus kacang sebelum dibekukan?
Rebus kacang kecil selama 2 menit, kacang sedang selama 3 menit, dan kacang besar selama 4 menit. Dinginkan kacang dengan cepat dengan mencelupkannya ke dalam air es. Setelah kacang dingin, tiriskan dari air es.
