Daging terong akan memiliki bintik-bintik berwarna cokelat hingga coklat di sekitar biji. Jika ini adalah warna yang Anda maksud, itu bisa dimakan. Jika dagingnya lebih cokelat daripada putihnya, terong bisa rusak dan harus dibuang.
Mengapa terong saya menjadi coklat?
Area coklat disebabkan oleh panas matahari. Jika rasa panasnya tidak terlalu parah, bisa dibuang dan terongnya bisa dimakan. … Buah terong berkualitas buruk umumnya dikaitkan dengan kelembaban rendah dan kondisi suhu tinggi. Selain itu, buah terong yang terlalu matang akan berwarna kusam dan sering kali tampak seperti perunggu.
Bisakah kamu makan terong setelah berubah warna menjadi cokelat?
Jika terong Anda menjadi coklat karena pencoklatan enzimatis, terong masih aman untuk dimakan. Cara mengetahui penyebabnya adalah jika terong baru mulai menghitam setelah dipotong.
Bagaimana caranya agar terong tidak berubah warna?
Tambahkan sedikit keasaman (lemon atau cuka) ke dalam air rebusan. Ini akan mencegah perubahan warna selama proses memasak. Cara lain untuk mengurangi pH adalah taburkan garam di atas terong sebelum dimasak. Ini akan mencegah pencoklatan, karena agak melindungi terong dari oksidasi.
Seperti apa terong matang di dalam?
Terong matang harus keras tapi tidak keras. Daging harus berwarna putih dengan sedikit warna hijau (terong jingga matang jingga/hijau di dalam). Jika Anda tidak yakin dengan kematangan terong Anda, potong satu melintang dan periksa bijinya. Mereka harus terlihat jelas.
