Panaskan kembali gougères, tanpa penutup, dalam suhu 350 °F yang sudah dipanaskan sebelumnya. oven 10 menit jika dingin atau 15 menit jika tidak dicairkan beku. Sajikan gougères hangat.
Bagaimana cara memanaskan kembali gougères beku?
Gougères dapat atau disalurkan dan dibekukan di atas loyang sebelum disimpan dalam kantong freezer hingga 2 bulan. Atau, Anda dapat memanggangnya hingga tiga jam sebelumnya, lalu panaskan kembali dalam oven 350 derajat selama 3-5 menit sesaat sebelum disajikan.
Bagaimana cara menjaga gougères tetap segar?
Untuk gougères make-ahead, sendok sendok adonan bulat ke atas loyang yang dilapisi dengan alas silikon atau kertas roti. Tempatkan mereka sedekat mungkin tanpa menyentuh. Tutup longgar dengan bungkus plastik. Bekukan hingga padat, lalu pindahkan ke wadah kedap udara atau kantong ziptop untuk penyimpanan jangka panjang.
Mengapa gougères saya menjadi datar?
Menambahkan terlalu banyak telur . Rahasia untuk gougères puff adalah penambahan telur, tapi inilah masalahnya - terlalu banyak telur dan adonan akan menjadi terlalu basah untuk mengepul dengan benar. … Jika Anda mengambil sedikit dengan spatula Anda dan membiarkannya meluncur kembali ke dalam mangkuk, itu akan meninggalkan sedikit “V” adonan di spatula.
Bisakah Anda mendinginkan adonan gougère?
Untuk membuat hiburan liburan lebih mudah, Anda dapat mendinginkan adonan gougère hingga tiga hari. Atau bekukan puff individual yang belum dimasak di atas loyang hingga padat, lalu simpan dalam kantong difreezer. Atau panaskan kembali gougères yang telah dipanggang beberapa jam sebelumnya.
