Dua produk susu berlemak tinggi Menurut standar pelabelan Food and Drug Administration, krim kental adalah krim dengan lemak susu tidak kurang dari 36%. Ini juga bisa disebut krim kocok berat (1). Sebaliknya, krim kocok memiliki kandungan lemak susu yang sedikit lebih rendah, 30–36%.
Apa itu krim kental di toko kelontong?
A: Krim kental biasanya ditemukan di toko kelontong berlabel 'krim kocok berat'. Anda mungkin menemukan beberapa produk berlabel 'krim berat. Mereka sama. Krim kocok berat adalah krim yang memiliki kandungan lemak susu 36-40 persen.
Apa yang setara dengan krim kental?
Anda dapat membuat pengganti krim kental yang sangat mudah di rumah kapan pun Anda dalam keadaan darurat. Cukup lelehkan cangkir mentega tawar dan perlahan masukkan cangkir susu murni atau setengah-setengah. Ini setara dengan 1 cangkir krim kental dan dapat digunakan sebagai pengganti krim kental di sebagian besar resep.
Apakah whipping cream dan heavy cream sama?
Perbedaannya terletak pada kandungan lemaknya. Krim berat memiliki sedikit lebih lemak (setidaknya 36 persen) dibandingkan dengan krim kocok (setidaknya 30 persen). Keduanya dicambuk dengan baik (dan rasanya enak), tetapi krim kental akan menahan bentuknya lebih lama, sementara krim kocok menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan lebih lembut.
Bisakah saya mengganti krim kocok dengan krim kental?
Dapatkah saya menggunakan krim kocok kental sebagai pengganti krim kental dalam resep? Ya! Keduanya memiliki jumlah susu yang samagemuk. Perlu diingat bahwa jika Anda menggunakan whipping cream (bukan whipping cream yang berat), Anda akan mendapatkan hasil yang lebih ringan.
