Memasak Bok choy, yang terkenal dengan rasanya yang lembut, cocok untuk tumis goreng, rebusan, dan sup. Anda juga bisa memakannya mentah-mentah. Bok choy kadang-kadang disebut “sendok sup” karena bentuk daunnya.
Apakah bok choy lebih sehat mentah atau dimasak?
Bok choy mentah, seperti semua sayuran silangan, mengandung enzim yang disebut myrosinase. Myrosinase dapat menghambat fungsi tiroid dengan mencegah tubuh menyerap yodium. Memasak menonaktifkannya.
Apakah bok choy seharusnya dimasak?
Bok Choy, juga dikenal sebagai Kubis Putih Cina, adalah sayuran silangan yang merupakan anggota keluarga kubis. Ini memiliki bohlam putih lembut bundar di bagian bawah dengan batang seledri panjang dan sayuran berdaun hijau gelap di atasnya. Seluruh sayuran dapat dimakan dan dapat dinikmati mentah atau dimasak.
Bagian mana dari bok choy yang bisa dimakan?
Bok choy tradisional memiliki daun gelap berkerut dan batang putih renyah; Shanghai bok choy memiliki daun berbentuk sendok dan batang berwarna hijau giok. Hal yang keren adalah daun dan batangnya dapat dimakan, dan tanaman kecil yang indah ini merupakan sumber serat yang sangat baik, serta untuk beta-karoten dan vitamin C, K dan A.
Apa rasanya bok choy mentah?
Bok choy rasanya mirip dengan kubis. Ini memiliki rasa ringan, segar, dan berumput dengan sedikit rasa pedas. Batangnya renyah seperti seledri, sedangkan daunnya lembut dan renyah.
