Untuk cookie yang sudah dipanggang, berikut cara membekukannya dengan sukses untuk hingga dua bulan. Pastikan cookie benar-benar dingin sebelum dibekukan. Tempatkan cookie ke dalam wadah kedap udara yang dilapisi dengan aluminium foil atau bungkus makanan plastik. Untuk hasil terbaik, bungkus kue satu per satu dengan plastik pembungkus makanan.
Apakah pembekuan merusak kue?
Air mengembang saat membeku dan kemudian menyusut lagi saat dicairkan. Pemuaian dan penyusutan tersebut dapat merusak tekstur makanan beku, tetapi sebagian besar adonan kue tidak akan mengalami masalah ini. Ikuti tips di bawah ini untuk jenis cookie spesifik Anda dan yakinlah bahwa cookie beku Anda akan keluar dengan sempurna.
Apa yang terjadi jika Anda memasukkan kue ke dalam freezer?
Jika Anda mencairkan kue yang sudah dipanggang dalam wadah tempat Anda menyimpannya saat berada di dalam freezer, pengembunan yang terbentuk saat dicairkan dapat menempel pada kue dan membuatnya menjadi basah. Sebaiknya Anda mengeluarkannya dari kantong freezer atau wadah kedap udara saat mencairkannya agar tidak terjadi pengembunan.
Bagaimana cara membekukan sisa kue?
Setelah memanggang, biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya. Tempatkan dalam satu lapisan di atas loyang berlapis perkamen untuk membekukannya, lalu simpan di kantong penyimpanan beritsleting yang aman untuk freezer berlabel nama dan tanggal. Peras udara ekstra dan letakkan rata di dalam freezer. Untuk menghemat ruang, Anda dapat membuat freezer flat-stacktas.
Kue apa yang tidak bisa dibekukan?
Kue yang Tidak Boleh Dibekukan
Aturan dasarnya adalah kue dengan adonan cair tidak dapat bertahan dengan baik di dalam freezer - ini biasanya kue tipis dan lembut seperti tuile, florentine, dan pizzelles. “Kue” yang sangat kental seperti madeleine juga tidak membeku dengan baik.
