Barakuda tidak disarankan untuk dimakan mentah, dan bahkan koki sushi Jepang yang menyiapkan sebagian besar ikan dalam berbagai hidangan mentah, tidak menggunakan barakuda. Ini mungkin karena risiko keracunan ikan ciguatera dan potensi sakit, tetapi itu sebenarnya hanya masalah dengan spesies yang lebih besar.
Apakah barakuda termasuk ikan yang bisa dimakan?
Sebagai makanan. Barakuda populer baik sebagai makanan maupun ikan buruan. Mereka paling sering dimakan sebagai fillet atau steak. Spesies yang lebih besar, seperti barakuda besar, telah terlibat dalam kasus keracunan makanan ciguatera.
Makan barakuda bikin sakit?
Ciguatoxin tidakmembahayakan barakuda, tetapi hampir semua orang yang memakan barakuda yang terinfeksi akan menuai konsekuensi yang tidak menyenangkan. Dalam 24 jam, keracunan memicu mual dan muntah ekstrem yang sering berlangsung selama beberapa hari. Kesemutan di ujung saraf, atau parethesia, dapat bertahan lebih lama.
Mengapa makan barakuda itu buruk?
Jadi mengapa lebih banyak orang tidak makan barakuda? Nah, lendir memiliki bau yang sangat kuat, dan hewan yang lebih besar bisa beracun. Makan 'cudas dengan panjang lebih dari 3,5 kaki tidak disarankan karena dapat mengakumulasi racun alami yang disebut "ciguatera."
Seperti apa rasanya barakuda?
Barakuda adalah ikan dengan rasa penuh seperti tuna liar dengan sedikit rasa manis. Ini memiliki rasa yang lebih kuat, "lebih amis" daripada ikan bandeng seperti ikan bandenghaddock tetapi kurang intens dari ikan teri. Daging ikan barakuda yang berwarna putih keabu-abuan padat, padat dan berdaging dengan serpihan besar yang memiliki kandungan rendah lemak.
