Foreshank. Terletak tepat di bawah brisket pada bagan potongan daging sapi adalah foreshank. Betis depan sebagian besar adalah daging rebus karena potongan daging sapi mengandung banyak tendon dan jaringan ikat. Betis depan adalah salah satu potongan daging sapi yang cocok untuk dimasak dalam pot.
Dimana Foreshank?
Lengan depan adalah kaki depan bagian bawah sapi (di bawah siku dan di atas kaki) dan termasuk tulang ulna (tulang lebih tebal) dan jari-jari. Kedua tulang ini pada dasarnya menyatu di dalam sapi. Inilah bagian yang menarik: shank dipotong di atas siku, itulah sebabnya Anda tidak sering menemukannya di toko kelontong.
Di mana betis sapi?
Shank Steak
Digambar dari bagian depan sapi jantan tepat di bawah Sandung lamur, 'Shank' – sebagaimana adanya – dikenal sebagai potongan horizontal (antara 1-2 inci) dari dua kaki depan. Secara alami ramping, Shank mengandung daging tanpa lemak, untaian otot dan tendon yang mengelilingi tulang dengan sumsum di tengahnya.
Apa itu Betis Foreshnk?
Betis sapi adalah bagian kaki dari sapi jantan atau sapi betina. Di Inggris, potongan daging sapi yang sesuai adalah tulang kering (kaki depan), dan kaki (kaki belakang). Karena penggunaan konstan otot ini oleh hewan, itu cenderung menjadi keras, kering, dan berotot, jadi paling baik dimasak dalam waktu lama dalam panas lembab.
Apa itu Foreshank?
: bagian atas kaki depan sapi juga: daging dipotong daribagian ini.
Beef Shank Break Down
