Kurangi Saus dengan Mendidih Sejauh ini, cara termudah untuk mengentalkan saus adalah mendidihkan sebagian cairan! Didihkan saus dengan api kecil selama 5 hingga 20 menit ekstra.
Bagaimana cara mengentalkan saus hingga mendidih?
Gunakan satu sendok makan pati untuk setiap cangkir cairan yang ingin Anda kentalkan. Kocok dalam bagian yang sama air dingin. Untuk setiap sendok makan tepung yang Anda tambahkan, tambahkan satu sendok makan air dingin ke dalam tepung. Aduk hingga tidak ada gumpalan dan tepung kanji menyatu sempurna.
Bagaimana cara mengentalkan saus dengan merebus atau merebus?
Tepung maizena atau garut Anda membutuhkan sekitar 1 sendok makan untuk setiap cangkir cairan dalam resep. Campur tepung maizena dengan air dengan perbandingan yang sama untuk membuat bubur dan tuangkan ke dalam panci. Aduk terus dengan api besar hingga tepung maizena tercampur rata dan saus mulai mengental.
Apakah saus yang direbus lebih lama membuat rasanya lebih enak?
Ya, dengan saus 'rebus' apa pun, rasanya akan meningkat semakin lama Anda memasaknya (asalkan prosesnya lambat dan lembut). Semakin lama Anda meninggalkannya, semakin besar kemungkinan rasa harus 'menikah'. Saya punya resep saus pasta yang bisa direbus selama 6 jam!
Bisakah mengentalkan saus dengan memanaskannya?
Cara melakukannya: Cukup masak saus dengan api sedang hingga jumlah sausnya terlihat berkurang dan teksturnya setebal yang diinginkan. (Anda dapat mengujinya dengan melapisi bagian belakangsendok.) Anda juga ingin membumbui saus di akhir, jika tidak, rasanya akan terlalu asin jika terlalu banyak dikurangi.
