Penemuan meringue pada tahun 1720 dikaitkan dengan swiss pastry cook bernama Gasparini. Meringue dimakan sebagai "ciuman" kecil atau sebagai wadah dan topping untuk buah-buahan, es krim, puding, dan sejenisnya. Bentuk disalurkan ke loyang melalui kantong kue dan dikeringkan secara menyeluruh dalam oven lambat.
Apakah meringue Swiss berasal dari Swiss?
Swiss Meringue | Makanan Penutup Tradisional Dari Swiss.
Apa perbedaan meringue Prancis Italia dan Swiss?
3 Berbagai Jenis Meringue
Italian Meringue adalah yang paling stabil dari ketiganya karena membutuhkan sirup gula panas untuk dituangkan ke dalam putih telur kocok, sehingga Anda mendapatkan puncak yang indah dan halus. … Swiss Meringue, alias meringue cuite, lebih halus dan lebih padat daripada meringue Prancis, tetapi kurang stabil daripada Italia.
Manakah meringue yang paling stabil?
Italian meringue adalah yang paling stabil dari ketiganya karena membutuhkan sirup gula panas untuk dituangkan ke dalam putih telur kocok sehingga Anda mendapatkan puncak yang indah dan halus. Teksturnya akan seperti satin dan akan memberi Anda puncak yang tinggi dan bangga saat Anda melapisi kue atau pipa ke kue atau tart.
Apakah meringue Prancis aman untuk dimakan?
Meringue mentah yang dibuat dengan putih telur mentah mungkin mengandung bakteri salmonella, yang menyebabkan salmonellosis. … Telur harus dipasteurisasi atau dimasak hingga 160 F untuk membunuh salmonella. Meringue yang dibeli dari toko roti dan toko bahan makanan dimasak, dipanggang, atau dipasteurisasidan jangan menimbulkan risiko.
