Pisau terbaik untuk menghancurkan ayam utuh adalah a Boning Knife. Bilahnya yang tajam dan fleksibel mudah untuk bermanuver saat mengiris sepanjang tulang dan persendian. Pegangan ergonomis yang memberikan cengkeraman yang pasti juga penting saat memotong makanan berminyak dan licin, tidak hanya untuk kontrol, tetapi juga untuk keamanan.
Pisau apa yang paling cocok untuk memotong tulang ayam utuh?
Ada dua pisau khusus yang digunakan koki saat melakukan deboning: pisau boning dan pisau fillet. Pilihan pisau sangat tergantung pada jenis makanan yang dipotong oleh koki. Jika melepaskan tulang dan menghancurkan potongan besar daging, pisau tulang adalah pilihan terbaik.
Pisau mana yang paling bagus untuk membuat ayam?
Hampir semua pisau gondrong dapat digunakan tetapi pisau tulang yang kokoh paling baik jika Anda memilikinya. Sendi kaki pop terbuka dengan tangan Anda dan potong lurus ke bawah melalui celah yang dihasilkan. Anda mungkin harus menghancurkan beberapa tulang rawan, tetapi tidak harus memotong atau mematahkan tulang.
Saat membelah ayam sebaiknya menggunakan pisau?
3. Belah Ayam. Pastikan kulit ayam merata di bagian depan burung - sesuaikan saja dengan menggeser ke kiri atau ke kanan jika perlu. Dengan menggunakan terbesar, pisau paling tajam (atau parang), potong kulit di tengah payudara dari atas ke bawah untuk memastikannya terbagi rata.
Haruskah saya membeli pisau boning?
Jika Anda sering menghilangkan tulang unggas, daging,atau ikan fillet, ada baiknya membeli kualitas bagus pisau boning. Pisau ini tidak hanya membuat proses yang sering menjengkelkan menjadi mudah, tetapi fleksibilitas dan bentuknya juga dapat membantu Anda memanen beberapa daging paling beraroma di sebelah tulang.
