Menurut aturan DOCG, Barolo harus berusia minimal 38 bulan, dan Barolo Riserva minimal 62 bulan. Ini karena anggur Nebbiolo mengandung tanin yang sangat tinggi. Proses penuaan yang lama diperlukan untuk melembutkan dan melunakkan tanin, dan memberi Barolo lebih banyak waktu untuk mengembangkan aromanya yang halus.
Berapa lama Anda bisa menua Nebbiolo?
Varietas seperti Gamay, Dolcetto, dan Zweigelt memiliki potensi penyimpanan 1-3 tahun; Merlot, Barbera, Zinfandel, dan sebagian besar Pinot Noir dapat disimpan di ruang bawah tanah selama 3-5 tahun; Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, anggur berbasis Sangiovese dan sebagian besar anggur Cabernet Franc menunjukkan potensi penyimpanan 5–10 tahun; dan Nebbiolo, Tannat, …
Bisakah saya minum Barolo 2016 sekarang?
Baik 2010 dan 2016 adalah vintage Barolo yang sangat baik, tetapi 2016 mungkin sedikit lebih baik secara umum. “Anggur ini benar-benar terbuka dan indah,” kata Bruna Giacosa dari Bruno Giacosa, salah satu kilang anggur besar di kawasan ini. “Kamu sudah bisa meminumnya.
Berapa lama Barolo bertahan setelah dibuka?
Tidak seperti anggur seperti Beaujolais, anggur merah yang lebih berani seperti Cabernet Franc, Merlot, dan Super Tuscans akan dengan mudah disimpan di gudang bawah tanah selama 10-20 tahun. Beberapa botol Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo, dan Bordeaux merah berkualitas tinggi dapat menua dengan baik selama lebih dari 20 tahun.
Bagaimana caramu meminum Barolo tua?
Seiring berjalannya waktu, saya sampai pada pandangan bahwa sebotol tua yang disimpan dengan baik, secara tradisionalmembuat Barolo harus bernapas setidaknya satu atau dua jam sebelum minum. Ini berlaku terutama untuk Barolo di usia 30-an, 40-an dan 50-an.
