Diagnosis: Minuman espresso asam adalah minuman yang kurang diekstraksi; artinya air telah mengalir melalui kopi terlalu cepat dan belum mengekstraksi minyak rasa yang lezat. Anda tidak memasukkan cukup kopi ke dalam keranjang atau Anda mengompres terlalu ringan dan kopi Anda terlalu kasar.
Apakah espresso yang enak seharusnya asam?
Bagaimana rasanya espresso yang sebenarnya? Espresso sejati seharusnya memiliki rasa kaya karamel dengan nada yang lebih manis, tidak asam seperti buah yang belum matang. Jika rasa asamnya membuat mulut Anda mengerut, mungkin seduhannya kurang diekstraksi.
Apa artinya espresso pahit?
Espresso yang menuangkan terlalu cepat menghasilkan ekstraksi yang kurang. … Jika shot terlalu lambat karena gilingannya terlalu halus, espresso akan terasa pahit. Anda perlu membuat gilingan kopi Anda lebih kasar agar airnya tidak terlalu terbatas.
Bagaimana cara mengurangi keasaman dalam espresso saya?
Jadi jika Anda memiliki ukuran gilingan kasar tetapi waktu pembuatannya lama, Anda masih tidak akan mendapatkan banyak keasaman di cangkir Anda. Dan jika Anda memiliki ukuran penggilingan yang halus tetapi waktu ekstraksi yang sangat singkat, cangkir mungkin masih terasa asam. Jadi, perpendek atau perpanjang waktu menyeduh Anda masing-masing untuk merasakan keasaman yang lebih atau kurang.
Bagaimana cara membuat espresso yang asam?
Perbaikan: Untuk memperbaiki seduhan espresso yang asam, sesuaikan gilingan Anda agar lebih halus. Ini berarti bahwa saat Anda memadatkan gilingan, Anda akan menciptakan lebih banyak daya tahan terhadap airuntuk melewati memungkinkannya mengambil lebih banyak minyak di sepanjang jalan.
