Silverside berasal dari bagian luar kaki belakang dan berada di antara buku jari dan bagian atas. Terdiri dari lima otot yang berbeda, dinamai sesuai dengan dinding perak jaringan ikat yang berada di sisi potongan, yang dikeluarkan sebelum dimasak.
Dari mana potongan sisi peraknya?
Silverside dan Topside daging sapi keduanya diambil dari bagian belakang hewan, antara pantat dan kaki. Silverside mendapatkan namanya dari membran keperakan mengkilap yang menutupi permukaan internalnya.
Apakah silverside potongan daging yang murah?
Ketika Anda berpikir tentang potongan daging sapi, cobalah untuk tidak memikirkan steak yang dipanggang dengan cepat, karena jenis potongan itu kemungkinan yang paling mahal. … Ada 9 potongan daging sapi murah yang menyajikan makanan lezat dengan harga lebih murah. Mereka adalah Sandung lamur, rok, tulang kering, panggul, sisi perak, chuck, bilah, kaki dan pantat atas.
Apakah silverside potongan daging sapi terbaik?
Diperoleh dari bagian belakang sapi, silverside dapat digambarkan paling baik sebagai potongan daging tanpa tulang yang hanya menampilkan sedikit lemak marmer dan tekstur berbutir lebar. Ini sangat mirip dengan topside tetapi karena sedikit lebih keras, perlu dimasak lebih lama untuk mencapai kelembutan.
Apakah ada nama lain untuk daging sapi silverside?
Di AS juga dikenal sebagai a rump roast, yang berarti sesuatu yang berbeda di negara-negara yang menggunakan skema potongan daging sapi Inggris.
