Kentang tepung kadar airnya rendah; dan pada saat panen, sebagian besar gula mereka telah diubah menjadi pati. Ini mengarah pada tekstur matang yang kering dan halus yang dipertegas dengan memanggang dan menumbuk. Kentang tepung juga digoreng dengan baik, karena kadar gula yang rendah berarti pencoklatan yang lebih sedikit.
Kentang jenis apa yang bertepung?
Ideal untuk diubah menjadi keripik dan irisan, Kentang russet bertepung, sangat halus dan daging kuning pucatnya berubah menjadi cokelat keemasan yang indah saat digoreng.
Apa kentang tepung terbaik?
Kentang tepung memiliki tekstur yang lembut dan kering yang menghasilkan tumbukan atau keripik yang enak. Varietas utama termasuk Desiree, Estima, King Edward dan Maris Piper.
Kentang Amerika mana yang bertepung?
Kentang Russet Karena tingkat patinya yang tinggi, mereka memiliki tekstur tepung saat dimasak, membuatnya ideal untuk dipanggang dan dihaluskan. Mereka juga dianggap sebagai kentang serbaguna yang baik.
Jenis kentang apa yang mengandung lilin?
Kentang Baru, French fingerling, Red Bliss, baby potato, creamer, Red Adirondack, dan Russian Banana semuanya adalah varietas lilin.
