Ketika rempah-rempah dikatakan tidak enak, itu berarti bumbu tersebut telah kehilangan sebagian besar rasa, potensi, dan warnanya. … Pada umumnya masih aman untuk mengkonsumsi rempah-rempah kering dan rempah-rempah yang sudah melewati masa kejayaannya, meskipun mereka tidak akan menambahkan rasa sebanyak yang segar.
Berapa lama bumbu bertahan setelah kedaluwarsa?
Di bawah Keamanan Pangan yang Stabil di Rak, USDA mendefinisikan rempah-rempah sebagai produk yang stabil di rak dan dalam hal rempah-rempah, mereka tidak pernah benar-benar kedaluwarsa. Apa yang terjadi dari waktu ke waktu adalah bahwa rasa dan potensi rasa itu berkurang. Rempah-rempah utuh akan tetap segar selama sekitar empat tahun, sedangkan bumbu halus bertahan antara tiga dan empat tahun.
Kapan Anda harus membuang rempah-rempah?
Bumbu giling paling cepat kehilangan kesegarannya dan biasanya tidak bertahan lebih dari enam bulan. Tes kesegaran terbaik untuk bumbu giling adalah dengan mengendusnya - jika tidak berbau apa-apa, maka inilah saatnya untuk mengucapkan selamat tinggal. Rempah-rempah utuh, di sisi lain, bisa bertahan hingga lima tahun.
Apa yang bisa saya lakukan dengan rempah-rempah tua?
Membuat bunga rampai: Memanaskan bumbu membantu mengekspresikan aromanya. Rebus sepanci air dan tambahkan jahe, kapulaga, kayu manis, atau cengkeh. Anda juga bisa memasukkan kulit jeruk. Buat sabun batangan Anda sendiri: Rempah-rempah berbau harum dalam sabun buatan sendiri, dan butiran butirannya akan bertindak sebagai pengelupas alami.
Bagaimana cara mengetahui rempah-rempah sudah tua?
Anda dapat mengetahui apakah bumbu Anda terlalu tua jikamereka tidak aromatik, atau jika mereka gagal memberikan dorongan rasa pada makanan. Periksa tanggal kesegaran di bagian bawah atau samping botol untuk membantu melacak saat melewati masa jayanya. Atau, periksa bumbu untuk warna dan aroma - cari warna cerah dan kuat aroma.”
