Sirup jagung m altosa tinggi adalah bahan tambahan makanan yang digunakan sebagai pemanis dan pengawet. Sebagian besar gula adalah m altosa. Ini kurang manis daripada sirup jagung fruktosa tinggi dan mengandung sedikit atau tanpa fruktosa. Namun, cukup manis untuk digunakan sebagai pemanis dalam produksi makanan komersial.
Apakah m altosa sama dengan sirup jagung?
Matosa adalah gula yang rasanya kurang manis dibandingkan gula meja. Ini tidak mengandung fruktosa dan digunakan sebagai pengganti sirup jagung fruktosa tinggi. Seperti gula lainnya, m altosa dapat berbahaya jika dikonsumsi secara berlebihan, yang menyebabkan obesitas, diabetes, dan penyakit jantung (3). Sebagai gantinya, gunakan buah dan beri sebagai pemanis.
Apa yang bisa saya ganti dengan m altosa?
Substitusi M altosa
Dalam kebanyakan kasus, madu adalah pengganti yang baik untuk m altosa, meskipun penting untuk dicatat bahwa madu jauh lebih manis daripada m altosa, jadi apapun Anda membuat mungkin berubah lebih manis dari yang dimaksudkan. Madu juga bisa memiliki rasa bunga atau buah, sedangkan m altosa memiliki rasa yang agak netral.
Mengapa sirup jagung begitu buruk bagimu?
Studi menunjukkan bahwa fruktosa tinggi sirup jagung meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan obesitas lebih dari gula biasa. “Sirup jagung fruktosa tinggi juga berkontribusi terhadap diabetes, peradangan, trigliserida tinggi, dan sesuatu yang kami sebut penyakit hati berlemak non-alkohol,” kata Dr.
Terdiri dari apa m altosa?
M altosa terdiri dari dua molekul glukosayang dihubungkan oleh ikatan glikosidik -(1, 4'). M altosa dihasilkan dari hidrolisis enzimatik amilosa, suatu homopolisakarida (Bagian 28.9), oleh enzim amilase. M altosa diubah menjadi dua molekul glukosa oleh enzim m altase, yang menghidrolisis ikatan glikosidik.
