Kesalahan: Saat kue menjadi kempes, yang jahat sering mentega yang terlalu lunak atau bahkan meleleh. Ini membuat cookie menyebar. Penyebab lainnya adalah terlalu sedikit tepung - jangan menahan diri dan pastikan Anda menguasai pengukuran. Terakhir, kue juga akan rata jika diletakkan dan dipanggang di atas loyang kue panas.
Bagaimana cara agar kue tidak kempes?
Petunjuk Untuk Mencegah Flat Cookies
- Dinginkan adonan kue. …
- Mentega vs. …
- Jangan gunakan margarin. …
- Jangan terlalu banyak mengocok adonan. …
- Jika Anda menggulung adonan kue, bentuklah bola-bola adonan dengan tinggi alih-alih bulat sempurna. …
- Gunakan kertas roti atau alas kue silikon. …
- Panci suhu ruangan.
Bagaimana cara membuat kue lebih mengembang?
Ringing agent atau ragi yang paling umum digunakan adalah baking soda atau baking powder. Jika Anda menggunakan soda kue, resep Anda harus menyertakan bahan asam lainnya, seperti krim asam, jus lemon, atau buttermilk.
Apa yang terjadi jika saya memasukkan terlalu banyak mentega ke dalam kue?
Adonan kue hangat atau mentega berlebih akan menyebabkan kue menyebar terlalu banyak, memanggang dengan cepat di luar tetapi tetap mentah di tengah. Lain kali, dinginkan kue Anda di lemari es selama 10 menit sebelum Anda memanggangnya. Jika masalah berlanjut, gunakan lebih sedikit mentega.
Apa yang terjadi jika Anda memasukkan terlalu banyak telur ke dalam kue?
Telur mengikat bahan dan membuat lembab,kue-kue yang kenyal. Menambahkan terlalu banyak telur dapat menghasilkan kue yang bergetah seperti kue. Menambahkan terlalu sedikit telur dapat menyebabkan kue kering dan rapuh. … Menambahkan terlalu banyak dapat menghasilkan kue yang tipis dan terlalu matang.
