Spesies berperilaku sebagai analog sintetik vitamin E, terutama bertindak sebagai zat pengakhir yang menekan autoksidasi, sebuah proses dimana senyawa organik tak jenuh (biasanya) diserang oleh oksigen atmosfer. BHT menghentikan reaksi autokatalitik ini dengan mengubah radikal peroksi menjadi hidroperoksida.
Apa yang dilakukan BHT pada tubuh?
BHT adalah antioksidan. Ini dapat merusak lapisan luar pelindung sel virus. Hal ini dapat mencegah virus berkembang biak dan/atau melakukan lebih banyak kerusakan.
Bagaimana BHT mengawetkan makanan?
Bagaimana Mereka Mengawetkan Makanan? BHA dan BHT adalah antioksidan. Oksigen lebih disukai bereaksi dengan BHA atau BHT daripada mengoksidasi lemak atau minyak, sehingga melindunginya dari pembusukan. Selain dapat dioksidasi, BHA dan BHT larut dalam lemak.
Bagaimana cara kerja BHA dalam makanan?
Masukkan antioksidan. Ketika makanan berlemak atau berminyak diperlakukan dengan BHA, atau sepupu kimianya BHT (butylated hydroxytoluene), pengawet menempati perhatian untuk menyerang molekul oksigen dalam proses yang oleh ahli kimia disebut sebagai "pemulung radikal bebas." Hasilnya, makanan terasa lebih enak lebih lama.
Apakah pengawet BHT buruk bagi Anda?
Tidak ada bukti ilmiah bahwa BHT berbahaya dalam jumlah yang digunakan dalam makanan kemasan. Memang, dalam jumlah kecil, mungkin memiliki efek antikanker yang serupa dengan yang diberikan olehantioksidan alami. Tetapi penelitian dengan dosis yang lebih besar telah menunjukkan hasil yang beragam.
