Yogurt memiliki rasa asam alami karena laktosa yang diubah menjadi asam selama proses kultur. Yoghurt yang sudah busuk akan menimbulkan bau yang tidak sedap hingga menyinggung perasaan dan akan menjadi indikasi bahwa Anda tidak boleh memakan yogurt tersebut.
Mengapa yoghurt saya terasa asam?
Yogurt asam karena proses fermentasi, dimana bakteri laktosa menghasilkan energi dengan memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Glukosa kemudian memasuki glikolisis untuk menghasilkan energi dalam bentuk ATP dan NADH, dan asam laktat diproduksi sebagai produk sampingan (produk limbah).
Apa yang terjadi jika saya makan yogurt asam?
Jika Anda makan yogurt busuk dari wadah terbuka, Anda mungkin mengalami kram perut yang menyakitkan dan diare (mungkin mual) tak lama setelah konsumsi. Tetapi dalam kedua kasus ini, yogurt akan terasa tidak enak, Anda mungkin bahkan tidak ingin memakannya sejak awal.
Apakah aman makan yogurt pahit?
Taste – menguji rasa sedikit yogurt yang buruk seharusnya tidak membuat Anda sakit. Jika yoghurt terasa pahit, asam, atau bahkan umumnya 'lepas' lebih baik aman daripada menyesal dan membuangnya.
Seperti apa rasa yogurt basi?
Perubahan tekstur juga dapat terjadi pada yogurt yang rusak. Jika Anda mengaduk yogurt dengan sendok dan melihat teksturnya terlihat kasar, sangat kental atau mengental, yogurt harus dibuang. Yoghurt basi mungkin juga memiliki bau asam ataubahkan jamur yang terlihat dengan warna apa pun, yang keduanya merupakan indikasi jelas bahwa itu tidak boleh dimakan.
