2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 00:08
Mesin tempering cokelat adalah pan atau alat pencampur dan pemanas elektronik meja yang dirancang untuk menghilangkan semua dugaan dan pekerjaan manual dari tempering cokelat. … Ketika cokelat tempered mendingin, warnanya akan merata, mengkilat, dan renyah, namun akan meleleh hingga konsistensi yang lembut dan creamy di lidah.
Bagaimana cara menggunakan mesin tempering?
Cara melunakkan cokelat dengan mesin
- Lelehkan cokelat Anda di mesin tempering cokelat (putar termostat hingga 45°C) lalu turunkan termostat ke ± 31°C (untuk cokelat hitam) atau ke ± 29°C (untuk cokelat susu dan cokelat putih).
- Segera tambahkan 5% Callets™ pada suhu sekitar (18-20°C).
Bisakah Anda melunakkan cokelat dalam penghangat cokelat?
Cukup lelehkan cokelat, celupkan barang-barang Anda, dan Membiarkannya mengeras TIDAK membuat cokelatnya rusak. Cokelat perlu dilelehkan dan ditempa untuk mendapatkan hasil akhir yang mengkilap. Apa itu peleleh cokelat (atau penghangat cokelat)? Pelelehan / penghangat cokelat adalah panci besar yang diletakkan di bak air panas.
Apa itu tempering chocolate?
Chocolate Tempering
"Tempering" yang tepat-memanaskan dan mendinginkan cokelat untuk menstabilkannya dalam membuat permen dan permen-memberikan hasil akhir yang halus dan mengkilap pada cokelat, menjaganya dari mudah meleleh di jari Anda, dan memungkinkannya diatur dengan indah untuk camilan yang dicelup dan dilapisi cokelat.
Seberapa panas adapatkan penghangat cokelat?
Pastikan suhu cokelat naik ke antara 104 derajat F. dan 113 derajat F. saat meleleh. Jangan panaskan di atas 115 derajat F.
Direkomendasikan:
Apa itu mesin berpendingin oli udara?
Mesin berpendingin oli membantu menjaga viskositas dan pelumasan oli melalui suhu pengoperasian yang optimal. Untuk melakukan ini, oli disirkulasikan di antara pendingin oli dan didinginkan oleh udara yang mengalir, yang, pada gilirannya, mendinginkan oli mesin.
Apa itu mesin sablon?
Sablon adalah teknik pencetakan di mana jaring digunakan untuk mentransfer tinta ke media, kecuali di area yang dibuat kedap tinta oleh stensil pemblokiran. Apa kegunaan mesin sablon? Sablon adalah metode pencetakan yang populer, menggunakan proses yang menekan tinta melalui layar mesh untuk membuat desain cetak.
Apa itu mesin cetak?
Mesin cetak adalah perangkat mekanis untuk memberikan tekanan pada permukaan bertinta yang diletakkan di atas media cetak, sehingga tinta dapat dipindahkan. Apa yang dilakukan mesin cetak? Mesin cetak adalah perangkat yang memungkinkan produksi massal barang cetakan seragam, terutama teks dalam bentuk buku, pamflet, dan surat kabar.
Untuk pendinginan dan temper?
Quenching dan temper adalah metode perlakuan panas untuk pelat berat berkualitas tinggi. Quenching dan tempering terdiri dari dua tahap proses perlakuan panas. Tahap 1 meliputi pengerasan, di mana pelat diaustenisasi hingga kira-kira 900 °C dan kemudian didinginkan dengan cepat.
Dalam pendinginan dan temper?
Proses pendinginan atau pengerasan pendinginan melibatkan pemanasan material dan kemudian pendinginan cepat untuk mengatur komponen ke tempatnya secepat mungkin. … Tempering dicapai dengan memanaskan material yang dipadamkan hingga di bawah titik kritis selama jangka waktu tertentu, kemudian membiarkannya mendingin di udara yang tenang.
