Bahan rahasia membuat selai tanpa pektin adalah waktu. buah dan gula membutuhkan banyak waktu untuk dimasak dan mengental. Perebusan yang lama dan lambat akan menghilangkan kelembapan dari buah, membantu mengawetkan dan mengentalkannya pada saat yang bersamaan. Kandungan air buah juga bervariasi, dan beberapa buah mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk mengental.
Mengapa tidak ada pektin dalam selai?
Tidak ada bukti bahwa pektin memperpanjang umur simpan makanan Anda. Menambahkan pektin ke selai atau jeli hanya mempengaruhi pembentukan gel pada produk akhir. Itu membuat penyebaran lebih tebal.
Apakah pektin dalam selai buruk bagi Anda?
Saat diminum: Pectin SANGAT AMAN jika dikonsumsi dalam jumlah makanan. Ini MUNGKIN AMAN bila digunakan dalam jumlah yang lebih besar. Ketika diminum sendiri atau dalam kombinasi dengan serat tidak larut (kombinasi yang digunakan untuk menurunkan kolesterol dan lemak darah lainnya), pektin dapat menyebabkan kram perut, diare, gas, dan mencret.
Ada apa dengan pektin?
Beberapa orang telah melaporkan kram perut ringan dan diare saat menggunakan MCP. Orang yang alergi terhadap buah jeruk harus menghindari MCP. Juga, MCP dapat mengganggu perawatan kanker tertentu dan tidak boleh dikonsumsi tanpa pengawasan. Pektin dapat mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap beta-karoten, nutrisi penting.
Apakah selai dengan pektin lebih baik?
Menjaga rasa segar.
Selai stroberi dengan tambahan pektin dapat dimasak hanya dalam sepuluh menit,mempertahankan rasa dan kualitas berry segar itu. Selai stroberi tanpa tambahan pektin perlu dimasak hingga empat kali lebih lama untuk mencapai tahap gel, menghasilkan selai yang jauh lebih manis dan tidak terlalu segar.
