Mereka bisa dimakan mentah - hanya saja tidak biasa. Sebagian besar rasa parsnip berada tepat di bawah kulitnya, jadi lebih baik menggosoknya saja daripada mengupas terlalu banyak lapisan luarnya.
Apakah kulit ubi beracun?
Jika Anda akan mengkonsumsi banyak parsnip maka Anda harus mengupasnya. Parsnip mengandung sekelompok racun alami yang disebut furocoumarins yang dapat menyebabkan sakit perut jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Racun ini terkonsentrasi di permukaan ubi sehingga mengupasnya akan membantu mengurangi kadar racun.
Apakah perlu mengupas parsnip?
Muda, parsnip kecil tidak perlu dikupas – cukup gosok hingga bersih dan sajikan utuh. Parsnip yang lebih tua harus dikupas sangat tipis dengan pengupas atau pisau tajam, kemudian dipotong menjadi potongan-potongan berukuran sama. Jika inti pusat sangat berserat, ini harus dipotong.
Kapan sebaiknya Anda tidak makan ubi?
Bagaimana cara mengetahui apakah Parsnip buruk, busuk atau rusak? Beberapa ciri umum dari parsnip yang buruk adalah bagian ujung yang berkerut atau mengkerut, sangat lembut atau lemas (ketika dipegang di salah satu ujungnya, ujung yang lain langsung jatuh ke bawah). Meskipun parsnip yang lemas masih bisa dimakan, rasanya seperti kayu dan sangat kering.
Bagian apa dari parsnip yang kita makan?
Parsnip sangat mirip dengan wortel, dengan bagian atas berdaun hijau dan panjang, atau terkadang bulat, akar berdaging. Akarnya adalahbagian tanaman yang dapat dimakan.
