Banyak resep meminta Anda untuk menambahkan satu daun salam ke dalam sup atau saus, hanya untuk diambil kembali nanti. … Saat segar, daun tebal ini cenderung rasanya lebih seperti kayu putih daripada yang lainnya, dan mudah untuk melihat mengapa koki cenderung membuangnya sebelum menyajikan sup atau semur.
Apakah 1 daun salam membuat perbedaan?
Biasanya ditambahkan ke masakan slow-cook dari kari massaman hingga bebek confit, daun salam mengeluarkan gradasi rasa yang lebih enak semakin lama direbus. Meskipun daun salam tidak sekuat sejumput garam atau perasan lemon, itu tidak sembrono seperti yang diyakini sebagian orang.
Apa gunanya daun salam?
Pada dasarnya, ia menambahkan lapisan rasa lain ke sup atau rebusan, dan aroma seperti teh (oh-begitu-sedikit mentol) membantu meringankan hidangan yang hangat, sehingga cenderung tidak membuat Anda lelah setelah makan. makan besar. Jika Anda membuat kaldu atau kaldu buatan sendiri, daun salam akan lebih berkilau.
Mengapa daun salam dibiarkan utuh?
Semakin digiling, semakin banyak area permukaan daun yang terbuka, dan semakin banyak rasa yang dilepaskan ke dalam makanan. Menggunakan daun utuh (dan juga tidak terlalu banyak) mengurangi risiko rasa makanan Anda seperti VapoRub Vick.
Apa yang setara dengan satu daun salam?
1 daun salam=¼ sendok teh thyme kering. sendok teh daun salam yang dihancurkan=sendok teh thyme kering.
