Mengapa Menggunakan Baja Pengasah Pisau Baja pengasah berguna untuk dua hal: Pertama, menghaluskan bagian tepi yang kasar pada mata pisau setelah Anda mengasah pisau pada batu asahan. Dan dua, ini membantu menghidupkan kembali tepi itu setelah Anda memotong, mengiris, atau memotong untuk sementara waktu.
Apa kegunaan baja asah?
Yang disebut baja asah-juga disebut batang asah-yang merupakan batang logam yang dijual dengan sebagian besar set pisau, tidak benar-benar mengasah pisau, tetapi lebih mengasah ujungnya sedikit bilah tumpul. Menyapu bilah di sepanjang baja menyetel kembali tepinya sehingga Anda tidak perlu menajamkan terlalu sering.
Dalam keadaan apa Anda akan menggunakan baja asah atau batu asah?
Mengaki pisau Anda akan membuat alur mikro kecil di sepanjang mata pisau yang berfungsi seperti gigi untuk memberikan daya tarik selama pemotongan. Baja juga akan menyetel kembali gerinda yang telah terbentuk. Namun jika Anda menginginkan ujung tajam yang tahan lama, batu asah adalah kuncinya.
Pada tingkat apa Anda harus menggunakan baja asah?
Alangkah baiknya adalah mengatur bilah dengan sudut 15° derajat terhadap baja (20° untuk pisau Jerman atau yang lebih tebal dan 15° untuk pisau Jepang atau pisau tipis)..
Apa tujuan mengasah baja dan bagaimana kegunaannya?
Alat yang digunakan untuk terus menjaga ujung pisau tetap lurus untuk mempertahankan ujung yang tajam setelah setiap penggunaan. Ketika pisau berulang kalididorong ke permukaan pemotongan, pisau menjadi tumpul dan tidak sejajar atau melengkung ke satu sisi atau yang lain tergantung pada bagaimana pisau dipegang saat digunakan.
