Bisa juga dikatakan protein gandum terhidrolisis dan gluten gandum terhidrolisis. Ini sebenarnya adalah turunan gandum, jadi mereka mungkin memiliki efek yang sama seperti gluten tradisional.
Apakah protein gandum terhidrolisis aman untuk celiac?
Sebuah studi baru, yang diterbitkan dalam Clinical Gastroenterology and Hepatology, menemukan bahwa makanan panggang yang terbuat dari gandum terhidrolisis tepung tidak beracun bagi pasien penyakit celiac.
Apakah gluten gandum terhidrolisis?
Gluten gandum terhidrolisis diproduksi dari tepung terigu dengan memisahkan protein gluten dari pati gandum. Protein ini dihidrolisis secara enzimatis menjadi protein dan peptida kecil yang larut sebelum dikeringkan.
Apakah protein gandum mengandung gluten?
Gluten adalah protein alami ditemukan di beberapa biji-bijian termasuk gandum, barley, dan gandum hitam.
Apakah terhidrolisis bebas gluten?
The U. S. Food and Drug Administration hari ini merilis aturan terakhir untuk menetapkan persyaratan kepatuhan untuk makanan yang difermentasi dan dihidrolisis, atau makanan yang mengandung bahan yang difermentasi atau dihidrolisis, yang mengandung gluten-free” klaim.
